Manger ! manger !

Comme le disait Obélix: "Je ne suis pas gros, je suis un peu enveloppé." Je profite néanmoins de cet exil volontaire en terre de Siam pour rétrécir un peu mes pores. Ce qui n'est pas une mince affaire dans un pays de cocagne comme la Thaïlande. Partout où le regard se pose, il y a de la nourriture. On ne peut faire un pas sans humer des effluves de cuisines. Alors, pour exorciser ma faim, j'ai pris le parti de vous parler de toutes ces tentations culinaires qui nous entourent. C'est dans la rue et les marchés que l'on aborde vraiment la cuisine populaire thaïlandaise. Les petites cantines ambulantes à deux roues s'installent un peu partout et proposent des plats élaborés, des soupes, des salades, etc.

Dans la cuisine thaï, les condiments jouent un rôle très important. Que ce soient les crevettes séchées, le "nam plaa" (sauce de poisson) , les piments séchés, la coriandre, le basilic thaï, les tiges de citronelles ou les feuilles de citron vert, tous participent à ces saveurs incomparables qui caractérisent les préparations thaïlandaises.

Qu'ils soient jaunes, rouges ou verts, les curries parfument l'air et caressent le palais.Vous l'aurez compris, la cuisine thaïlandaise est assez relevée.
Pour ceux qui désirent se lancer, voici les ingrédients pour la préparation du poulet (ou boeuf) au curry vert. Tous les produits peuvent se trouver à Bruxelles, dans le magasin thaïlandais de la rue Ste-Catherine.

• blanc de poulet coupé en dés. (ou boeuf)
• pâte de curry vert
• 1 tasse de lait de coco (ou plus, selon goût)
• une dizaine de feuilles de citron vert
• 1 cuillérée à soupe de nam plaa (sauce de poisson)
• 6 à 8 aubergines thaïes (elles sont rondes, plus petites et de couleur dégradée du vert clair au blanc) à couper en 4 quartiers.
• des feuilles entières de basilic thaï (prenez le doux)

Une petite friandise pour la route?

ou un petit fruit? (ananas, mangue, raisins, pomelo, pastèque, ...)

Eddy

Comments

[ROSE]

Le petit coucou du dimanche, C'est delicieux tous ces bon produits je fais souvent des boulettes de boeuf  ont adorent, Bonne soirée …………Rose
 

[Vero et Eddy]

Dans ce pays, la cuisine est aussi bonne que la cuisine française. Véro

[myriam]

Anne-Marie m'a parlé de vous .
Je suis moi-même fascinée par le Myanmar où je suis allée voici cinq ou six ans . Je suis heureuse de vous savoir là-bas et vous souhaite de nombreuses découvertes dans ce pays où le sacré est au bout des doigts .

[Eddy]

Salut Anne-Marie,
Je te propose meme de venir manger tout cela a la maison...
On se fera une soiree thailandaise avec Eddy aux fourneaux.
Bisous
Eddy

[Anne-Marie]

Dis donc Eddy , tout cela m'a l'air plus que délicieux ! Alors, promis, juré, on se fait un petit resto thailandais à la rentrée ? J'en salive déjà rien qu'à regarder tes photos et à imaginer la saveur de toutes ces bonnes choses !
Mille mercis à Véro pour avoir exaucé mon souhait !!! Gros bisous !
AM

[Michele]

Voilà un article qui m'inspire beaucoup : il faudra qu'on explore ensemble la gastronomie (cela changera de la pédagogie). En plus nous avons (forcément) les mêmes adresses. Félicitation pour les photos : elles donnent l'eau à la bouche !